種仕事

　種採取というのは、なかなか大変なお仕事。

　種ができて、採って、また植える。

　これは言うは易し、行うは難し。

　今まで私たちは忙しさにかまけて、あまりこのことに
時間をかけてきませんでした。でもこれをほっておくと、
種は虫だらけになったり、腐ってしまったり、枯れてしまったり。
保管もきちんとしないと、ネズミにやられます。
今まで、種の扱いがあまりにも雑でした。だから大半を
だめにしてしまったりしてしまいました。
これからは、週に一度は時間をとって、ちゃんとやらないと！
　
　例えば、キヌアはこんなふうに種を採取します。

　キヌアはアンデス原産の穀物で、タンパク質、カルシウムに
富んでいる上に、一粒植えれば何千粒にもなるその生命力が
すばらしい。そして独特のつぶつぶ感がおいしい。

　まず収穫して、乾燥させます。

↑これはほんの一部。

　そして石の上で、板刷りするようにずりずりし、粒を茎から
落とします。これが力仕事！

　その後、上から落とし、風で軽いゴミを吹き飛ばします。

　こういう作業で威力を発揮してくれるのは、ボランティアさんたち！
ありがたや～。３人でやって半日仕事です。

↑長女ムユ。ムユは「種」の意。


　ちなみに食べる場合は、さらに布の袋に入れて、３回ほど洗います。
これをやると泡が出ること。

　こうしてやっと調理することができます。

　ふー、大変だ。
　しかしこういうプロセスを経ると、本当に食べ物のありがたみが
わかります。

Comments

[はじめまして]

すごく素敵なブログですね。
長女ちゃん　かわいい～

出かける直前に出会ってしまった。
また遊びにきます。

de Linda

[ワダアヤ]

Lindaさん

　ブログに訪れてきてくださってありがとうございます！もっと頻繁に更新するようにしますので、またぜひ遊びにきてください！