昆布茶?いや、KOMBUCHA!

 ボランティアさんのアナが、うちの農園についたその日、
すぐに「私の子どもたち」と言ってみせてくれたのが、
ケフィール」と、「コンブチャ」。

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 最初、コンブチャとは聞き取れず、とにかく、なんかキノコ、
持ってきたと理解していました。おなかが弱いと聞いていたので、
おなかのための発酵飲料だと。うちのパートナーのエクトルは
「へー、×××だって」と言っていましたが、
私はちょっと聞き流していました。

 でもよく聞くと、「コンブチャ」と言っている。
エクトルは「だから昆布ってさっきから言ってるよ」と。
え、これが昆布茶?こぶってこんなになるの?
うそ、ありえない。
いや、絶対違うでしょう。

 そこでアナが見せてくれたのは、コンブチャの作り方。
キノコに、紅茶あるいは緑茶とお砂糖を混ぜたものを
あげて、甘みがなくなったら出来上がりとか。
これが昆布茶なわけはない!!!!
絶対作った人が、なんか間違えたんだよと言い張る私。

 でもアナは、これがコンブチャという。
どうしても腑に落ちない私は、ネットで検索。
するとありました。どうやら日本では、「紅茶キノコ」と
呼んでいるらしいです。(やっぱり私のように昆布茶と
勘違いしてた人はたくさんいらっしゃいました)
善玉菌がいっぱい入っていて、がん予防や、体質改善によいとか。

 うちに来てすぐ、緑茶+砂糖にこのキノコさんを
入れてました。そしてその2週間後。

 飲ませてもらったところ、アップルサイダーのような感じ。
うーん、おいしい!
アナ曰く、「酸っぱすぎると飲めないから、砂糖をたくさん
いれたの」と。

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↑ボランティアさんのクリスティーナも、おいしいと言って、
アナから株分けしてもらってました。まだぺなぺなな
赤ちゃんキノコ。

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↑これは、ポルトガルから持参した分。もうちょっと
お年寄りみたいです。

 私もまた育ったらもらおーっと。

 またおもしろいことを覚えました。


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この記事へのコメント

Eric in Ibaraki
2011年09月08日 12:23
I love kombucha! And Kefir!
I like reading about your adventures.
Eric in Ibaraki
ワダアヤ
2011年09月09日 11:07
Hi Eric,

Thanks for your comment on my adventures! I am getting to know all these wonderful things day by day. It is so exciting!

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